材料はたったの2つ。とろ~り濃厚な「黒蜜」の作り方 – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。  
  

材料はたったの2つ。とろ~り濃厚な「黒蜜」の作り方

黒蜜はお菓子の万能ソース

わらび餅や寒天、葛餅などの和菓子に欠かせない黒蜜ですが、黒蜜は和菓子だけでなく、アイスクリームやヨーグルト、さらにはカフェオレやミルクティーなどのドリンクとも相性バツグンです。

常備しておけば「甘いものが欲しい!」というときにとても重宝するアイテムなんですよ。この記事では、とろ~り濃厚な黒蜜の作り方をご紹介します。

材料を煮詰めるだけ。「黒蜜」の作り方

【材料】

・黒砂糖…100g

・水…100cc

【作り方】

1. 鍋に黒砂糖と水を入れる

鍋に黒砂糖と水を入れて火にかけます。

2. とろみがつくまで煮詰める

黒砂糖が溶けたら弱火にし、ゴムベラなどでかき混ぜます。焦げつかないように20分ほど、とろみがつくまで煮詰めたら完成です。

【上手に作るコツ】

煮詰める際に火加減が強いと汁気がなくなり煮詰まり過ぎてしまいます。弱火でじっくり丁寧に煮詰めてください。

黒蜜を使ったアレンジレシピ

小豆ミルク寒天の黒蜜がけ

鍋に水(300cc)と粉寒天(4g)を入れ、溶かしながら沸騰させます。1~2分加熱したら牛乳(200cc)と粒あん(適量)を入れ、しっかりかき混ぜたら火からおろしましょう。

寒天液をカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やしたら皿に取り出します。あとはお好きな量だけ黒蜜をかけて召しあがれ♪

黒蜜わらび餅

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

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